O que acha de fazer aí na sua casa esse pão francês e comer quentinho no café da manhã ou da tarde com um cafézinho feito na hora.

1 kg de farinha de trigo
25 gramas de sal
15 gramas de açúcar
60 gramas de fermento biológico fresco (ou 25 gramas do fermento biológico seco)
100 gramas de margarina culinária (com 80% de lipídios)
1 ovo
20 gramas de melhorador (opcional)
Entre 550 e 600 ml de água gelada

Primeiramente junte os ingredientes secos, inclusive o fermento (esfarele-o junto com os demais ingredientes secos) e misture bem.
Em seguida despeje a mistura de ingredientes secos sobre uma bancada e faça um buraco grande no meio dela.
Logo após coloque a margarina, o ovo e 550 ml de água gelada e vá misturando a farinha das bordas com a margarina e a água.
Caso a farinha absorva muito a água, coloque mais 50 ml.
Então sove bem a massa e faça rolos com a massa da grossura do interior dos seus dedos polegar e indicador unidos.

Em primeiro lugar com a ajuda de um rolo, meça 6 dedos e corte com a mão.
Em seguida, pegue uma por uma e achate um pouco com as mãos.
Então enrole e coloque a fenda para baixo em uma forma antiaderente.
Espere crescer entre 1h30 e 2h até dobrar de volume.
Antes de levar para assar, borrife água nos pães até eles ficarem com uma camada fina de água e pegue uma gilete nova e limpa ou um estilete para fazer um corte de 0,5 cm no centro dos pães.
Em seguida, borrife novamente água nos pães antes de leva-los ao forno.
Coloque uma lata de goiabada ou duas latas de sardinha com água dentro do forno, para mantê-lo úmido enquanto os pães assam e ligue o forno a 250ºC para ele preaquecer por pelo menos 10 minutos.
Logo após deixe os pães no forno por cerca de 20 minutos, virando a assadeira na metade do tempo para eles corarem por igual.
Por fim retire do forno e não deixe os pães pegarem corrente de ar, para sua textura ficar impecável: crocante por fora e macia por dentro.

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