Doce tradicional tipicamente argentino, geralmente é preparado com duas fatias de massa com recheio de doce de leite. No Brasil é coberto com chocolate para agradar o paladar dos brasileiros.

Alfajor

– 150 gramas de manteiga sem sal – 200 gramas de açúcar refinado – 3 gemas – 1 clara

Ingredientes para massa:

– 100 gramas de farinha de trigo – 50 gramas de amido de milho – 1 colher (café) de baunilha liquida – 1 colher (chá) de fermento em pó

– Doce de leite pastoso (para recheio) – Chocolate fracionado meio amargo (para banhar)

Ingredientes para recheio e cobertura:

Preparo:

1. Em primeiro lugar misture todos os ingredientes até obter uma massa consistente e deixe descansar por 20 minutos.

2. Logo após abra a massa em uma superfície polvilhada com amido de milho e com a ajuda de um rolo. 3. Em seguida estique a massa até uma espessura de 0,5 centímetros.

4. Corte em círculos de 6 centímetros de diâmetro. 5. Logo depois coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse até dourar levemente em forno médio preaquecido a 180°C, cerca de 15 a 20 minutos.

6. Por fim com os discos frios recheie com o doce de leite, faça 3 ou quatro camadas de biscoitos, intercalando com o doce de leite e terminando com o biscoito.

Para banhar:

1. Primeiramente derreta o chocolate fracionado meio amargo e banhe os Alfajores. 2. Em seguida deixe descansar em um plástico ou papel manteiga até que estejam completamente secos.

3. Logo depois de seco embrulhe no papel celofane e coloque na embalagem escolhida. Dica: – Decore passando fios de chocolate branco derretido. Rendimento: – Cerca de 20 unidades.