Caldo Verde com Linguiça Calabresa

Quando chega essa época do ano não há nada melhor do que um caldo verde ou uma sopa de mandioca para esquentar esse friozinho.

Ingredientes

1 kg de batatas 1 maço de couve picado fino 500 gramas de linguiça calabresa defumada cortadas em rodelas 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho amassado Sal e pimenta a gosto

Preparo

Em uma panela com água suficiente, adicione o sal e as batatas descascadas. Assim que as batatas estiverem cozidas, leve para o liquidificador e bata até obter um creme bem liso, reserve.

Logo após em outra panela com azeite, refogue o alho e frite levemente a linguiça cortada em rodelas. Em seguida coloque o creme de batata neste refogado.

Então acrescente a couve e se precisar corrija o sal e pimenta. Por fim misture bem e deixe cozinhar até a couve murchar.