Queijadinha é uma sobremesa que marcou a infância de muita gente, ninguém resiste ao seu sabor, é uma das receitas mais simples do mundo.
2 ovos. 1 lata de leite condensado. 1 xícara de coco seco ralado. 4 colheres de queijo parmesão ralado . A xícara usada nesta receita é a padrão medidora com capacidade para 240 ml.
1. Primeiramente em um recipiente, bata os ovos até que se misturem (não precisa aumentar o volume nem espumar, é só unificar a gema com a clara).
2. Logo após, junte o leite condensado e bata até ficar homogêneo. 3. Então adicione agora o queijo ralado, o coco e misture com uma espátula.
4. Em seguida distribua a massa em forminhas de quindim ou cupcake deixando pelo menos 0,5 cm de borda.
5. Por fim, leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que sua queijadinha esteja firme e dourada por cima. 6. Deixe esfriar e sirva.
Observação: Logo depois que ela sai do forno e esfria, você vai notar que ela murcha um pouquinho, não se assuste.