A receita de bife à rolê delicioso é recheado com vagem, cenoura e linguiça calabresa, depois ele é cozido na panela de pressão com alguns temperos e o caldo do cozimento do bife é utilizado para fazer um molho delicioso que acompanha o prato.
Antes de tudo você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Bife de alcatra
- Linguiça calabresa cortada em palitos
- Cenoura cortada em palitos
- Vagem cortada em palitos
- 1 cebola média cortada em 4 partes
- ½ pimentão cortado em 4 partes
- 1 tomate grande cortado em 4 partes
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 2 dentes de alho amassados
- 1 talo de cebolinha
- 3 talos de coentro (opcional)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
Você vai fazer o preparo da receita de bife à rolê delicioso desse modo:
- Primeiramente em cada bife, coloque um palito de linguiça calabresa, um palito de cenoura e um palito de vagem.
- Logo após enrole o bife e prenda com um palito de dente.
- Enfim repita o processo até acabarem os bifes.
- Logo depois de enrolar os bifes, pegue uma panela de pressão e aqueça o azeite e doure o alho.
- Adicione os bifes à rolê e doure-os dos dois lados.
- Acrescente o molho inglês e o extrato de tomate e misture bem.
- Em seguida adicione a cebola, o pimentão, o tomate, cebolinha, o coentro, sal a gosto e água o suficiente para quase cobrir os bifes.
- Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto até pegar pressão.
- Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a carne estar molinha.
- Não deixe cozinhar muito, senão os bifes vão desmanchar.
- Abra a panela, retire os bifes a rolê e coloque-os em uma travessa e reserve.
- Por fim coe o caldo do cozimento da carne e reserve.
Veja também: Bife à rolê de frango
Molho
Você vai precisar dos seguintes ingredientes para o molho a saber:
- Caldo do cozimento da carne
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de açúcar
Prepare o molho desse modo:
- A princípio em uma panela, coloque o caldo do cozimento da carne, o amido de milho e o açúcar.
- Então leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar.
- Por fim despeje sobre os bifes a rolê e sirva em seguida.