Confira como se faz essa receita maravilhosa de picanha assada no forno que todos seus amigos e familiares vão adorar.
Você vai precisar dos seguintes ingredientes a saber:
- 1 peça de picanha de até 1 kg
- 4 claras
- 1 kg de sal grosso
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Ramos de tomilho fresco a gosto
Você vai fazer o preparo da receita maravilhosa de picanha assada no forno desse modo:
- Antes de tudo preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
- Em seguida em uma tigela, coloque as claras, o sal grosso, a farinha e misture rapidamente com uma colher.
- Logo depois em uma assadeira, coloque 1/3 da mistura de sal grosso e espalhe com as mãos até obter uma camada do tamanho da carne.
- Disponha o tomilho sobre o sal grosso e coloque a picanha sobre esta camada com a gordura para cima.
- Envolva a picanha uniformemente com o restante da mistura de sal grosso e pressione para que fique bem firme.
- Por fim leve a picanha ao forno, abaixe a temperatura para 200 °C e deixe assar por 1 hora para servir a carne ao ponto.
Informações adicionais
- Se você gosta da carne bem passada deixe assar por 1 hora e 30 minutos.
- Para a carne mal passada 40 minutos são suficientes.
- A camada de sal grosso depois de assada torna-se uma placa bem dura e levemente dourada.
- Com o auxílio de uma faca, retire a placa e raspe o excesso de sal da carne.
- Coloque a carne em uma tábua e corte-a em fatias bem finas.
- Além disso se preferir, coloque a placa de sal grosso novamente sobre a carne fatiada e sirva a seguir.
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