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Salgado Risoles de Massa Simples com Leite

Faça este salgado de risoles com massa simples e recheio de carne moída, e se preferir também pode rechear com presunto e queijo.

Ingredientes a saber:

Para a massa:

  • 1 cubinho de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de margarina com sal (100 gramas)
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 gramas)
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • Sal à gosto

Para empanar:

  • 3 claras de ovos (135 gramas)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (320 gramas)

Para fritar:

  • 1 litro de óleo

Para o recheio:

  • 3 colheres (sopa) de margarina com sal (39 gramas)
  • 1 dente de alho (4 gramas)
  • 1 cebola pequena picada (80 gramas)
  • 400 gramas de carne moída
  • 2 tomates em cubinho (400 gramas)
  • ½ maço de cheiro-verde picado (45 gramas)
  • Sal e pimenta-do-reino

Prepare os rissoles com recheio de carne moída desse modo:

Preparo do recheio:

  1. Primeiramente derreta a margarina em fogo médio e doure o alho e a cebola.
  2. Em seguida acrescente a carne e deixe refogar por 10 minutos ou até que esteja totalmente dourada.
  3. Por fim, desligue o fogo e junte os tomates, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Preparo da massa:

  1. A princípio aqueça em fogo baixo, 4 xícaras (chá) de leite (800 ml), adicione o cubinho de caldo de galinha, a margarina e espere até que derreta completamente, se precisar, adicione sal à gosto.
  2. Então, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que a massa desgrude da panela.
  3. Logo após, retire do fogo, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e deixe esfriar.
  4. Sove a massa até que fique macia e abra-a com o auxílio de um rolo.
  5. Logo depois com um cortador redondo (7 cm de diâmetro), corte círculos da massa e recheie cada um com um punhado de carne moída.
  6. Feche em formato de meia-lua, apertando bem as pontas, e empane: passe nas claras levemente batidas e, em seguida, na farinha de rosca.
  7. Por fim, aqueça o óleo até a temperatura de 180 ºC e frite de 6 a 8 risoles por vez.
  8. Sirva em seguida, acompanhado de molho de pimenta.

Dicas:

  • Substitua a carne por frango ou recheie os risoles com queijo, ou presunto e queijo.
  • Coloque raspas de limão no recheio para dar um toque especial.

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