2 Receitas: Empadinha de Frango e de Queijo

Empadinha fácil de trabalhar, são 2 receitas econômicas e rende bastante, com esse recheio especial de frango e de queijo fica uma delícia.

2 Receitas: Empadinha de Frango e de Queijo

Empadinha de Frango

Ingredientes a saber:

Para a massa:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 gema
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de gordura vegetal
• Sal a gosto

Para o recheio:

• 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alhos picados
• 1 colher (sobremesa) de pimentão verde picado
• 2 tomates grandes picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 lata de ervilhas
• Salsinha picada a gosto
• 14 azeitonas verdes sem caroço
• 250 ml de leite
• 1 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo

Outros:

• Filme plástico
• 2 gemas para pincelar

Prepare a empadinha de frango desse modo:

Prepare a massa assim:

1. A princípio coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa homogênea.
2. Recomendo que coloque a farinha aos poucos.
3. Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais um pouco de farinha.
4. Se a massa ficar muito ressecada, adicione mais um pouco de manteira ou margarina.
5. Por fim embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio.

Prepare o recheio assim:

1. Primeiramente refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.
2. Logo após acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco.
3. Em seguida junte a farinha de trigo e misture muito bem, acrescentando o leite de uma só vez e mexendo rapidamente.
4. Então coloque as ervilhas, tempere com o sal e acrescente a salsinha.
5. Logo depois de engrossar, apague o fogo e reserve.

Faça a montagem assim:

1. Em primeiro lugar forre as forminhas com a massa, separe uma porção e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha.
2. Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas.
3. Reserve um pouco da massa para as tampinhas.
4. Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro pedaço de filme e abra-a com um rolo.
5. Isso é fundamental para a massa não quebrar.
6. Então corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve.
7. Recheie as forminhas com o recheio já frio e acrescente uma azeitona em cada empada.
8. Em seguida tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos.
9. Não use o recheio quente, isso deixará a massa “encruada”.
10. Por fim pincele a empada com a gema batida e leve para assar em forno médio preaquecido (180 ºC) até ficarem douradas, cerca de 20 minutos.
11. Logo depois de assadas, espere esfriar para desenformar.

Empadinha de Queijo

Ingredientes a saber:

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 125 gramas de manteiga (½ embalagem de 250 gramas)
• 1 pitada de sal
• 2 gemas

Para o recheio:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 250 gramas de queijo minas ralado
• 4 ovos
• Salsa picadas a gosto

Prepare a empadinha de queijo dessa maneira:

Prepare a massa assim:

1. Primeiramente coloque em uma vasilha, a farinha de trigo, a manteiga e o sal.
2. Então misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3. Em seguida acrescente ao poucos, as gemas e 1 e ½ colher (sopa) de água.
4. Sove bem a massa até que ela fique uniforme.
5. Por fim leve à geladeira por cerca de 30 minutos, coberta com plástico-filme.

Prepare o recheio assim:

1. Misture o leite, o queijo, a manteiga, os ovos e reserve.

Faça a montagem assim:

1. A princípio abra pequenas porções de massa em forminhas de empada pequenas, deixe um pouco de massa para fazer as tampinhas das empadas.
2. Logo após asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 3 minutos.
3. Então retire as forminhas do forno e recheie cada uma delas.
4. Em seguida abra a massa restante com um rolo, faça tampinhas redondas com a ajuda de um copo.
5. Cubra as forminhas com as tampinhas de massa.
6. Por fim pincele a empada com gema batida e leve-as novamente ao forno por cerca de 8 minutos ou até que as empadas estejam com a superfície dourada.

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