O que é alfajor? Alfajor é um doce tradicional tipicamente argentino, geralmente é preparado com duas fatias de massa crocante com o recheio de doce de leite. No Brasil é coberto com chocolate para agradar o paladar dos brasileiros.
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Ingredientes a saber:
Para massa:
- 150 gramas de manteiga sem sal
- 200 gramas de açúcar refinado
- 3 gemas
- 1 clara
- 100 gramas de farinha de trigo
- 50 gramas de amido de milho
- 1 colher (café) de baunilha liquida
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Para recheio e cobertura:
- Doce de leite pastoso (para recheio)
- Chocolate fracionado meio amargo (para banhar)
Prepare o alfajor que é um doce tradicional e tipicamente argentino desse modo:
- Em primeiro lugar, misture todos os ingredientes até obter uma massa consistente e deixe descansar por 20 minutos.
- Logo após, abra a massa em uma superfície polvilhada com amido de milho e com a ajuda de um rolo.
- Em seguida, estique a massa até uma espessura de 0,5 centímetros.
- Então corte em círculos de 6 centímetros de diâmetro.
- Logo depois, coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse até dourar levemente em forno médio preaquecido a 180°C, cerca de 15 a 20 minutos.
- Por fim, com os discos frios recheie com o doce de leite, faça 3 ou quatro camadas de biscoitos, intercalando com o doce de leite e terminando com o biscoito.
Para banhar:
- Primeiramente derreta o chocolate fracionado meio amargo e banhe os Alfajores.
- Em seguida, deixe descansar em um plástico ou papel manteiga até que estejam completamente secos.
- Logo depois de seco, embrulhe no papel celofane e coloque na embalagem escolhida.
Dica:
- Decore passando fios de chocolate branco derretido.
Rendimento:
- Cerca de 20 unidades.
Alfajor de bolacha Maria redonda
Ingredientes a saber:
- 5 pacotes de bolacha Maria (redonda)
- 500 gramas de doce de leite pastoso
- 1 kg de chocolate fracionado meio amargo
Prepare o alfajor econômico desse modo:
- Faça três ou quatro camadas de biscoitos, intercalando com o doce de leite e terminando com o biscoito.
Para banhar:
- A princípio, derreta o chocolate fracionado meio amargo e banhe os Alfajores, deixe descansar em um plástico ou papel manteiga até que estejam completamente secos.
- Logo depois de seco, embrulhe no papel celofane e coloque na embalagem escolhida.