O que acha de fazer hoje esses pãezinhos de coco muito fofinho para o café ou para beliscar durante o dia, tem a massa leve e fácil de preparar.
Ingredientes a saber:
- 2 e ¼ colheres (chá) de fermento biológico seco
- ⅓ xícara de açúcar cristal
- 2 colheres (sopa) de água morna
- 1 ovo grande
- ½ colher (sopa) de extrato de baunilha
- ¼ xícara de creme azedo (sour cream), veja receita logo abaixo
- ¼ xícara (60 ml) de leite de coco
- 2 xícaras + 2 colheres (sopa) – 300 gramas de farinha de trigo, uso dividido
- ¼ colher (chá) de sal
- ¼ colher (chá) de noz-moscada moída na hora
- ⅛ colher (chá) de canela em pó
- ⅓ xícara (33 gramas) de coco em flocos adoçados
- ½ xícara (113 gramas) de manteiga sem sal amolecida e em pedacinhos
Para assar os pães:
- 1 ovo levemente batido com um garfo para pincelar a massa
- Cerca de ¼ xícara de coco em flocos adoçados para polvilhar sobre a massa
Creme azedo (sour cream) caseiro:
- Para preparar 1 xícara de creme azedo, misture 1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco com 2 ou 3 colheres (chá) de suco de limão ou limão siciliano em uma tigela.
- Então vá mexendo até que comece a engrossar.
- Em seguida cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por 1 hora ou até que engrosse um pouco mais (geralmente faço o meu na noite anterior e deixo sobre a pia, com exceção de noites extremamente quentes, coberto com filme plástico).
- Na manhã seguinte o creme fica bem cremoso.
- Leve à geladeira para ficar mais espesso ainda.
Veja também outras receitas de pães
Prepare os pãezinhos de coco muito fofinho desse modo:
- Primeiramente na tigela grande da batedeira, misture o fermento, ½ colher (chá) do açúcar, a água morna e reserve por 5 minutos ou até que a mistura espume.
- Logo após adicione o ovo, a baunilha, o açúcar restante, o creme azedo, o leite de coco e misture para incorporar.
- Em seguida acrescente 2 xícaras da farinha, o sal, a noz-moscada, a canela e o coco e misture em velocidade médio-baixa até obter uma massa.
- Acrescente a manteiga aos poucos, e depois sove até que amassa esteja homogênea e elástica, cerca de 5 minutos, se a massa estiver grudenta demais acrescente as 2 colheres (sopa) de farinha restantes, mas tenha em mente que esta massa é bem molinha mesmo.
- Então transfira para uma tigela grande untada com manteiga, cubra com filme plástico e deixe crescer em temperatura ambiente por 1 hora.
- Leve à geladeira por 4 à 5 horas ou de um dia para o outro.
- Unte com manteiga uma forma retangular de 20 x 30 cm e reserve.
- Retire a massa da geladeira e transfira para uma superfície levemente enfarinhada.
- Sove de 3 à 4 vezes e então divida em 9 porções iguais.
- Faça uma bolinha com cada parte de massa, enrolando-a na superfície usando uma das mãos em formato de concha.
- Arrume as bolinhas de massa na assadeira preparada deixando 2,5 cm de distância entre uma e outra.
- Cubra com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer novamente até que a massa dobre de voluma, cerca de 2 horas, enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190°C.
- Pincele os pãezinhos com o ovo batido e salpique com o coco ralado.
- Por fim asse por 20 à 25 minutos ou até que dourem bem.
- Sirva morninhos ou em temperatura ambiente.
