Você tem que aprender ainda hoje a fazer pão de queijo caseiro de polvilho azedo, receita simples que vai te surpeender pela praticidade.
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Polêmicas à parte, fato é que em Minas Gerais tem os melhores ingredientes para fazer um pão de queijo perfeito. A base sempre leva polvilho: azedo, doce ou os dois misturados, queijo, ovo, água, leite, gordura e sal.
Em Minas, os pães de queijo se destacam por serem feitos com produtos frescos e de muita qualidade. O segredo então é apostar em um polvilho bom, queijo de qualidade e ovo caipira. Com bons produtos, é possível fazer um autêntico pão de queijo. Confira a receita:
Ingredientes a saber:
- 1 kg de polvilho azedo
- 1 copo (americano) de água
- 4 ovos
- 1 copo (americano) de óleo
- 500 gramas de queijo Minas curado ralado
- Leite ou água para dar o ponto na massa
- Manteiga para untar
- Sal a gosto
Prepare o pão de queijo simples caseiro de polvilho azedo desse modo:
- Primeiramente aqueça a água e o óleo separadamente (apenas para que fiquem mornos).
- Enquanto isso em uma bacia, misture o polvilho e o sal.
- Em seguida acrescente o óleo e depois a água, sempre mexendo bem.
- Logo depois, acrescente os ovos e mexa a massa.
- Então misture aos poucos o queijo ralado e continue mexendo.
- Logo após, amoleça a massa com um pouco de leite ou água, até ela pegar o ponto de enrolar.
- Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas.
- Por fim, coloque os pães em uma forma untada com manteiga e coloque para assar em forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 20 a 30 minutos até começar a corar.
Dicas:
- Quanto mais curado o queijo for, melhor. Aqueles bem duros são ótimos para fazer pão de queijo.
- E lembre-se de assar bem os pães em forno preaquecido (180º). Se não preaquecer, eles podem ficar moles.
- A dica é deixá-los mais dourados do que amarelados.
- Pode substituir o polvilho azedo pelo polvilho doce ou utilizar 500 gramas de cada um deles.
- Se abusar no leite e a massa ficar muito mole, coloque as porções no tabuleiro usando uma colher.
Observações:
- O rendimento vai depender do tamanho dos pães de queijo.
- O tempo de preparo da massa fica em torno de 10 a 15 minutos.
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