Esta é uma pasta de berinjela para acompanhar torradinhas ou pão sírio. Pode ser uma entrada caprichada e faz bonito em uma mesa de petiscos.
Ingredientes a saber:
- 2 berinjelas
- 3 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de tahini (pasta de gergelim)
- Salsinha
- ¼ xícara (chá) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Prepare a pasta de berinjela dessa maneira:
- Antes de começar a preparar a sua receita, vale lembrar que é preciso higienizar a berinjela antes de usá-la.
- Primeiramente coloque a berinjela inteira e sem descascar em uma assadeira e leve ao forno médio.
- Então retire do forno quando ela estiver bem macia.
- Para saber, utilize um garfo ou um palito.
- Em seguida, com uma faca bem afiada e com cuidado para não despedaçar a berinjela, corte-a ao meio e com uma colher, retire todo o seu interior e descarte a casca.
- Logo após no liquidificador ou no processador de alimentos, coloque a berinjela, os alhos amassados, o azeite de oliva e o suco de limão.
- Então bata por alguns minutos até que ela esteja bem triturada.
- Acrescente o tahine, a salsinha e os temperos.
- Misture bem até formar e adquirir a consistência de uma pasta homogênea e lisa.
- Por fim, coloque em um recipiente com tampa e guarde na geladeira.
Dica:
- Sirva gelado com torradinhas ou pão árabe caseiro.
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