Quando for receber alguns amigos na sua casa ou seus familiares, faça esta receita de quibe de peixe, todos vão adorar e você receberá vários elogios.
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Ingredientes a saber:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas pequenas, cortadas em meias-luas bem fininhas
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 pitada de açúcar
- 1 xícara de trigo para quibe
- 500 gramas de filé de pescada branca
- 1 punhado de folhas de salsinha
- Raspas da casca de 2 limões taiti
- ⅓ xícara de amêndoas em fatias, bem picadinhas
- ⅓ xícara (80 ml) de água
- ¼ colher (chá) de pimenta síria
- Azeite de oliva extra-virgem, para regar
- Fatias de limão taiti, para servir
Prepare o quibe de peixe desse modo:
- Primeiramente preaqueça o forno a 180°C.
- Em seguida forre uma assadeira grande com papel alumínio e unte-o com azeite.
- Logo depois, em uma frigideira antiaderente grande, aqueça 1 colher (sopa) do azeite e junte as cebolas.
- Então salpique com sal e com o açúcar e refogue, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas caramelizem, cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.
- Logo após, forre um escorredor com um pano de prato limpo e seco e despeje nele o trigo para quibe.
- Em seguida, enxague com água fria, escorra e esprema o pano até remover todo o excesso de água do trigo.
- No processador, processe o peixe e a salsinha até ficarem bem picadinhos.
- Transfira para uma tigela grande, junte as cebolas, o trigo, as raspas de limão, as amêndoas, a água e misture.
- Então tempere com a pimenta síria, o sal e a pimenta-do-reino.
- Usando 1 e ½ colheres (sopa) de mistura por quibe, molde-os com as mãos e arrume-os na assadeira preparada, deixando 5 centímetros de distância entre um e outro.
- Por fim, regue generosamente com o azeite extra-virgem e leve ao forno por 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo, ou até que dourem e estejam cozidos por dentro.
- Sirva imediatamente com as fatias de limão.
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