Se está desejando fazer um jantar ou almoço especial e saudável, então faça esse risoto vegetariano com cenoura e brócolis para surpreender.
Ingredientes a saber:
- 3 colheres (sopa) de creme vegetal
- 1 xícara (chá) de arroz integral
- Meia xícara (chá) de linhaça
- 1 pitada de açafrão
- 1 cenoura em cubos
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 1 xícara (chá) de brócolis pré-cozidos
- 1 caixinha de creme de leite
Prepare o risoto vegetariano com cenoura e brócolis desse modo:
- Primeiramente em uma panela, coloque 4 xícaras de água.
- Quando iniciar fervura, dissolva os dois tabletes de caldo de legumes e mantenha-o em fogo baixo, enquanto prepara o risoto.
- Logo após em outra panela, derreta 2 colheres de creme vegetal e refogue o arroz e a linhaça.
- Então junte o açafrão, a cenoura e, pouco a pouco, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo.
- Por fim quando o arroz estiver ¨al dente¨ e úmido, retire do fogo, junte a margarina restante, o brócolis e o creme de leite.
- Sirva em seguida imediatamente.
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de Preparo: 30 min.
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Custo: Baixo
Veja também:
Fique sabendo:
- Os grãos integrais são uma ótima opção para consumir fibras nas refeições.
- O arroz integral ganha cada vez mais espaço no dia-a-dia, enriquecendo a alimentação com sabor e saúde.
- A linhaça é uma semente oleaginosa proveniente da planta do linho.
- A qualidade nutricional da linhaça se deve ao seu perfil lipídico e protéico.
- Cerca de 50% de sua gordura é composta por ácidos graxos, tipo ômega 3.
