Confira como se faz essa receita maravilhosa de bolo de batata doce com coco ralado e leite de coco que você vai adorar!
Ingredientes a saber:
- 500 gramas de purê de batata doce
- 3 ovos médios
- 80 gramas de manteiga amolecida
- 1 e ¼ de xícara de farinha de trigo
- 1 e ½ de xícara de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 100 gramas de coco ralado
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Prepare a receita do bolo de batata doce com coco ralado e leite de coco desse modo:
- Primeiramente no liquidificador, bata as gemas, a manteiga, o açúcar e o leite de coco até ficar uma mistura homogênea.
- Logo após despeje essa mistura em uma vasilha grande, acrescente a baunilha, o purê de batata doce, o coco ralado, a farinha de trigo e mexa com um fouet até fica uma massa bem homogênea e encorpada.
- Então bata as claras em neve e envolva-as delicadamente à massa.
- Por último, acrescente o fermento em pó.
- Por fim unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pré aquecido a 180°c por cerca de 40 minutos.
Observações:
- Eu gosto sempre de cobrir a forma com uma folha de papel alumínio na metade do tempo do cozimento, porque a massa cozinha igualmente, sendo assim, a superfície e as laterais do bolo não ficam escuras.
- Retiro o papel alumínio 5 minutinhos antes de desligar o forno para fazer o teste do palito e verificar se ele está douradinho.
- Desligo o forno, retiro o bolo e deixo esfriar para desenformar.
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