Com esse friozinho que está fazendo, nada melhor do que um caldo de feijão com carne, bacon e mandioca que além de aquecer o corpo é delicioso.
Ingredientes a saber:
- 1 e ½ xícara (chá) de feijão-carioquinha
- 1 folha de louro
- 8 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos
- 400 gramas de acém em cubos
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 300 gramas de mandioca sem filamentos em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Prepare o caldo de feijão com carne, bacon e mandioca dessa maneira:
- Primeiramente em uma panela de pressão, junte o feijão, o louro e coloque metade da água.
- Em seguida tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
- Logo após desligue, espere toda a pressão sair naturalmente, abra a panela e deixe o feijão esfriar.
- Então transfira para o liquidificador e bata por 2 minutos. Reserve.
- Logo depois aqueça outra panela de pressão com o óleo em fogo médio, refogue o bacon e a carne por 5 minutos.
- Então adicione a cebola, o alho e frite por 2 minutos.
- Despeje a água restante, a mandioca, tempere com sal, pimenta e cozinhe 15 minutos depois de iniciada a pressão.
- Desligue, deixe toda a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Volte ao fogo, adicione o feijão batido, acerte o sal e cozinhe por 5 minutos com a panela aberta.
- Por fim desligue, transfira para uma sopeira, polvilhe com cheiro-verde e sirva.
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