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Costela com mandioca na pressão vaca atolada

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Vaca atolada é um prato típico mineiro, em que os ingredientes principais são costela e mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira.

Ingredientes a saber:

  • 1 kg de costela de boi cortada em pedaços pequenos
  • 3 caldos de costela dissolvido em 1 litro de água quente
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta (opcional)
  • 800 gramas de mandioca descascada e cortada em pedaços médios
  • Sal e cheiro verde a gosto

Prepare a costela com mandioca na pressão dessa maneira:

  1. Primeiramente na panela de pressão, coloque metade da cebola, a costela cortada em pedaços pequenos, o alho, o molho de pimenta, o louro, a outra metade da cebola e o caldo de costela dissolvido em 1 litro de água quente.
  2. Logo após a panela pegar pressão, marque 25 minutos e desligue o fogo depois desse tempo.
  3. Então espere sair a pressão e abra a panela, (se for preciso, acrescente mais um pouco de água).
  4. Em seguida adicione as mandiocas e deixe cozinhar por mais 15 minutos com a panela fechada.
  5. Por fim, retire do fogo, coloque em uma travessa, salpique o cheiro verde e sirva.

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