Vaca atolada é um prato típico mineiro, em que os ingredientes principais são costela e mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira.
Ingredientes a saber:
- 1 kg de costela de boi cortada em pedaços pequenos
- 3 caldos de costela dissolvido em 1 litro de água quente
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 3 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta (opcional)
- 800 gramas de mandioca descascada e cortada em pedaços médios
- Sal e cheiro verde a gosto
Prepare a costela com mandioca na pressão dessa maneira:
- Primeiramente na panela de pressão, coloque metade da cebola, a costela cortada em pedaços pequenos, o alho, o molho de pimenta, o louro, a outra metade da cebola e o caldo de costela dissolvido em 1 litro de água quente.
- Logo após a panela pegar pressão, marque 25 minutos e desligue o fogo depois desse tempo.
- Então espere sair a pressão e abra a panela, (se for preciso, acrescente mais um pouco de água).
- Em seguida adicione as mandiocas e deixe cozinhar por mais 15 minutos com a panela fechada.
- Por fim, retire do fogo, coloque em uma travessa, salpique o cheiro verde e sirva.
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