Bolo de Aniversário

Confira como fazer esta maravilhosa receita de bolo de aniversário!

Você vai precisar dos seguintes ingredientes a saber:

Para o bolo:

• 1 xícara de manteiga ou margarina
• 1 e ½ xícara de açúcar
• 5 ovos (separar claras das gemas)
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 xícara farinha de trigo peneiradas
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 colher de chá de baunilha
• ½ colher de chá de sal

Para a calda:

• 1 e ½ xícara de água
• 1 xícara de açúcar
• Raspas de limão (1 colher de chá)
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Para o recheio de creme:

• 2 xícaras de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres-medida de sopa (niveladas) de amido de milho
• 100 gramas de chocolate branco picado
• 1 colher de chá de baunilha
• pitada de sal

Recheio de doce-de-leite:

• 2 xícaras de doce-de-leite

Para o chantilly da cobertura:

• 500 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa (medidas-niveladas) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (chá) de baunilha
• Pitada de sal

Prepare o bolo de aniversário desse modo:

Preparo do bolo:

1. Em primeiro lugar pré-aqueça o forno em 180°.
2. Logo após na batedeira, bata as claras em neve e reserve em outra tigela.
3. Em seguida na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o sal, baunilha, raspas de limão e as gemas até se tornar um creme claro e fofo.
4. Então raspe a borda da tigela e bata mais 1 minuto.
5. Logo depois alterne o leite com a farinha de trigo peneirada com o fermento na velocidade mínima da batedeira.
6. Incorpore as claras em neve à massa com uma espátula de silicone.
7. Despeje e asse em forma redonda de aro removível entre 23 e 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada por +ou- 45 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo.
8. O bolo desenformará com mais facilidade se também for forrado com papel-manteiga, neste caso, untar, colocar o papel, untar novamente e enfarinhar.
9. Desenforme depois de 20 minutos, retire o papel e coloque o bolo no prato de servir.

Preparo da calda:

1. Coloque os ingredientes em uma panela pequena e deixe ferver em fogo baixo por 4 minutos.
2. Apague o fogo e molhe as camadas com a calda bem quente.

Preparo do creme branco:

1. A princípio em uma tigela misture com o fouet o leite condensado, o leite e a maisena dissolvida nele, mais o sal e a baunilha.
2. Leve ao fogo em uma panela mexendo sempre até engrossar.
3. Acrescente o chocolate branco picado só até dissolver e incorporar ao creme.
4. Por fim despeje em uma tigela de vidro com fundo largo, cubra com o plástico filme para não formar película e leve à geladeira para resfriar.

Preparo do chantilly:

1. Na tigela da batedeira coloque primeiro o creme de leite fresco bem gelado e bata em velocidade média até ficar com consistência firme.
2. Em seguida acrescente os ingredientes restantes e bata por mais um minuto.
3. Cuidado para não bater demais senão vira manteiga…
4. Reserve na geladeira até a hora de cobrir o bolo.

Montagem:

1. Primeiramente corte o bolo 3 vezes perfazendo 4 camadas.
2. Dentro do aro da forma lavado e em cima do prato de servir monte o bolo assim:
3. Primeira camada: calda, creme branco.
4. Segunda camada: calda, doce de leite.
5. Terceira camada: calda, creme branco.
6. Última camada: calda, doce-de-leite e leve ao freezer por meia hora para firmar bem.
7. Logo depois retire do freezer, retire o aro com cuidado e espalhe o chantilly com uma espátula alisando no bolo inteiro (laterais e por cima).
8. Sirva bem gelado e mantenha sob refrigeração.
9. Enfim se desejar, faça algumas “pitangas” de chantilly com o bico de confeitar e decore com raspas de chocolate branco. (No caso do meu, eu fiz algumas com ganache de Baileys, mas é opcional)
10. Está pronto esse maravilhoso bolo de aniversário.

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