Confira como fazer esta maravilhosa receita de bolo de aniversário!
Você vai precisar dos seguintes ingredientes a saber:
Para o bolo:
- 1 xícara de manteiga ou margarina
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 5 ovos (separar claras das gemas)
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 xícara farinha de trigo peneiradas
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 1 colher de chá de baunilha
- ½ colher de chá de sal
Para a calda:
- 1 e ½ xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- Raspas de limão (1 colher de chá)
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Para o recheio de creme:
- 2 xícaras de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres-medida de sopa (niveladas) de amido de milho
- 100 gramas de chocolate branco picado
- 1 colher de chá de baunilha
- pitada de sal
Recheio de doce-de-leite:
- 2 xícaras de doce-de-leite
Para o chantilly da cobertura:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa (medidas-niveladas) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (chá) de baunilha
- Pitada de sal
Prepare o bolo de aniversário desse modo:
Preparo do bolo:
- Em primeiro lugar pré-aqueça o forno em 180°.
- Logo após na batedeira, bata as claras em neve e reserve em outra tigela.
- Em seguida na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o sal, baunilha, raspas de limão e as gemas até se tornar um creme claro e fofo.
- Então raspe a borda da tigela e bata mais 1 minuto.
- Logo depois alterne o leite com a farinha de trigo peneirada com o fermento na velocidade mínima da batedeira.
- Incorpore as claras em neve à massa com uma espátula de silicone.
- Despeje e asse em forma redonda de aro removível entre 23 e 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada por +ou- 45 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo.
- O bolo desenformará com mais facilidade se também for forrado com papel-manteiga, neste caso, untar, colocar o papel, untar novamente e enfarinhar.
- Desenforme depois de 20 minutos, retire o papel e coloque o bolo no prato de servir.
Preparo da calda:
- Coloque os ingredientes em uma panela pequena e deixe ferver em fogo baixo por 4 minutos.
- Apague o fogo e molhe as camadas com a calda bem quente.
Preparo do creme branco:
- A princípio em uma tigela misture com o fouet o leite condensado, o leite e a maisena dissolvida nele, mais o sal e a baunilha.
- Leve ao fogo em uma panela mexendo sempre até engrossar.
- Acrescente o chocolate branco picado só até dissolver e incorporar ao creme.
- Por fim despeje em uma tigela de vidro com fundo largo, cubra com o plástico filme para não formar película e leve à geladeira para resfriar.
Preparo do chantilly:
- Na tigela da batedeira coloque primeiro o creme de leite fresco bem gelado e bata em velocidade média até ficar com consistência firme.
- Em seguida acrescente os ingredientes restantes e bata por mais um minuto.
- Cuidado para não bater demais senão vira manteiga…
- Reserve na geladeira até a hora de cobrir o bolo.
Montagem:
- Primeiramente corte o bolo 3 vezes perfazendo 4 camadas.
- Dentro do aro da forma lavado e em cima do prato de servir monte o bolo assim:
- Primeira camada: calda, creme branco.
- Segunda camada: calda, doce de leite.
- Terceira camada: calda, creme branco.
- Última camada: calda, doce-de-leite e leve ao freezer por meia hora para firmar bem.
- Logo depois retire do freezer, retire o aro com cuidado e espalhe o chantilly com uma espátula alisando no bolo inteiro (laterais e por cima).
- Sirva bem gelado e mantenha sob refrigeração.
- Enfim se desejar, faça algumas “pitangas” de chantilly com o bico de confeitar e decore com raspas de chocolate branco. (No caso do meu, eu fiz algumas com ganache de Baileys, mas é opcional)
- Está pronto esse maravilhoso bolo de aniversário.
Veja também outras receitas de bolos