2 Receitas de Bolo Red Velvet

Quer um bolo diferente para sua festa? Que tal fazer uma dessas 2 receitas de bolo vermelho red velvet para chamar atenção dos convidados.

Veja também:

2 Receitas de Bolo Red Velvet

Bolo Red Velvet com Corante

Ingredientes a saber:

Para a massa:

• 75 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 300 gramas de açúcar
• 2 ovos batidos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 225 gramas de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 32 % de cacau
• 1 e ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• Uma pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de corante alimentar vermelho
• 125 ml de iogurte desnatado
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

Para o recheio:

• 400 gramas de chocolate branco picado
• 150 gramas de creme de leite

Para a cobertura:

• 75 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 225 gramas de cream cheese
• 450 gramas de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Prepare o bolo red velvet com corante desse modo:

Em primeiro lugar aqueça o forno a 180˚C e também unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm de diâmetro.

Preparo da massa do bolo:

1. A princípio bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo.
2. Então acrescente os ovos e a essência de baunilha.
3. Logo após peneire a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato e o sal em outra tigela.
4. Misture o corante alimentar com o iogurte.
5. Em seguida acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e o iogurte à manteiga batida em creme.
6. Então adicione o vinagre misturando bem.
7. Coloque a massa nas formas.
8. Asse por 30 /35 minutos até ficar bem firme ao toque.
9. Por fim deixe esfriar a forma por 10 minutos, desenforme sobre uma grade e espere esfriar completamente.

Preparo do recheio:

1. Primeiramente derreta o chocolate branco picado em banho maria e acrescente o creme de leite.
2. Mexa por aproximadamente 20 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
3. Então espere esfriar completamente para rechear o bolo.

Preparo da cobertura:

1. Em primeiro lugar bata a manteiga e o cream cheese.
2. Logo após acrescente o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, misturando bem.

Montagem:

1. A princípio deixe a massa do bolo na geladeira por algumas horas antes da montagem (ajuda a ficar mais firme para trabalhar).
2. Logo depois com a ajuda de uma faca, corte o bolo na metade da sua altura (se você quiser apenas uma camada de recheio, mais simples) ou divida a altura do bolo em 2 e faça dois cortes equidistantes (para duas camadas de recheio, conforme a foto).
3. Então preencha com o recheio entre o(s) corte(s) e se preferir enfeite com bico de confeitar.
4. Por fim espalhe o creme da cobertura por cima do bolo e decore com farelos do bolo e frutas vermelhas.

Dica:

Se tiver dificuldade para cortar o bolo, faça 2 bolos.

Red Velvet com Beterraba

Ingredientes a saber:

Para a massa:

• 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa bem rasas de cacau em pó
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo orgânica
• 6 beterrabas pequenas
• 2 colheres de chá de vinagre de arroz
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 8 colheres de sopa (100 gramas) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ½ xícara de iogurte natural sem açúcar
• 1 pitada de sal

Para a cobertura:

• 450 gramas de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 75 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 225 gramas de cream cheese

Prepare o bolo red velvet com beterraba desse modo:

1. Primeiramente coloque todos os ingredientes secos em uma tigela, misture e reserve.
2. Em seguida pegue as beterrabas descascadas e picadas e coloque no liquidificador com 1 ou 2 copos de água.
3. Então bata até obter uma pasta homogênea.
4. Logo após peneire o suco de beterraba e coloque em uma panela, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos (ou até sobrar só ¾ de xícara de suco na panela). Deixe esfriar.
5. Logo depois de frio, acrescente o vinagre de arroz, o suco de limão ao suco de beterraba e reserve.
6. Bata a manteiga com o açúcar.
7. Adicione o açúcar aos poucos e bata até obter um creme fofo e claro.
8. Continue batendo e acrescente um ovo de cada vez, esperando que cada um deles se misture completamente à massa.
9. Enfim, adicione a baunilha e o iogurte e pare de bater.
10. Junte essa massa aos ingredientes secos do passo 1 e misture.
11. Junte o suco de beterraba a essa massa e misture.
12. Por fim coloque para assar em uma forma untada e enfarinhada de 23 cm, em forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos.

Preparo da cobertura:

1. A princípio bata a manteiga e o cream cheese.
2. Então acrescente o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, misturando bem.
3. Por fim espalhe o creme da cobertura por cima do bolo e decore com farelos do bolo e frutas vermelhas.

Dicas:

• A farinha orgânica é mais clara que a farinha comum, por isso ela ajuda o bolo a ficar vermelho vivo.
• Se você usar farinha de trigo comum, a cor do seu bolo ficará vermelho terroso ou amarronzado.
• Além disso, para a cor do bolo ficar bem bonita é essencial reduzir bastante o suco de beterraba.
• Ou seja, quanto mais concentrado ele estiver, mais bonita ficará a cor do seu bolo.