Estamos trazendo 10 receitas para deixar sua Ceia de Natal mais bonita e saborosa. Verifique os pratos e escolha os seus preferidos!
Peru de Natal
Ingredientes a saber:
- 1 peru limpo
- 3 xícaras (chá) de vinho branco
- ½ xícara (chá) de vinagre
- 5 dentes de alho
- 2 cebolas graúdas picadas
- 1 cenoura picada
- 4 folhas de louro
- 6 cebolinhas-verdes
- 1 ramo de manjericão
- 10 talos de salsa lisa
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Recheio:
- Moela e fígado do peru
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 cebola graúda picadinha
- 4 tomates sem pele picadinhos
- 200 gramas de presunto picado
- 1 kg, aproximadamente, de farinha de mandioca
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 ovos cozidos e picados
- 24 azeitonas grandes em rodelas (sem caroço)
Prepare o Peru de Natal desse modo:
- Primeiramente tire a embalagem com miúdos, em seguida lave bem a ave em água corrente, coloque as asas para traz e enfie um palito para que trave.
- Misture o vinho branco, o vinagre, o sal e o dente de alho amassado dentro de uma vasilha, junte as cebolas picadas, a cenoura picada, folhas de louro, talo de salsa, a cebolinha-verde, o manjericão e a pimenta-do-reino. Em seguida reserve.
- Com um garfo de cozinha fure o peru , no peito e nas coxas.
- Despeje por cima a marinada esfregando com um pincel.
- Coloque um pouco do molho no interior do peru e deixe marinando de um dia para o outro.
- Em uma panela cozinhe moela, o fígado e o coração até que fiquem macios.
- Corte em pedacinhos e refogue com cebola picada bem fina e os tomates, quando começar a dourar junte o presunto picado as azeitonas e a farinha de mandioca, mexer até obter uma farofa úmida.
- Retire do fogo, acrescente sal, a salsa picadinha e pedaços dos ovos cozidos.
- Misture e reserve.
Prepare o recheio assim:
- Retire o peru do molho, coloque-o em uma forma funda e grande, em seguida coloque o recheio dentro do peru até encher, aperte bem a abertura e costure a pele com linha grossa, cruze as “perninhas” e amarre com uma linha, de um no bem forte.
- A seguir limpe o peru por fora o deixando bem sequinho, passe com um pincel manteiga no peru todo, jogue azeite ou óleo no fundo da forma.
- Fure novamente o peru com o garfo, cubra todo o peru com uma folha de papel-alumínio, despeje todo aquele molho que estava na vasilha envolta do peru na assadeira.
- Levar ao forno preaquecido deixe assando em fogo alto, regue-o de vez em quando com o molho da assadeira, levantando o papel alumínio.
- Quando a carne estiver macia, retire o papel alumio e deixe até que doure.
- Pronto!
Arroz com Nozes
Ingredientes a saber:
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 xícara (chá) de amêndoas sem casca e torradas
- ½ xícara (chá) de passas sem sementes
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de tomates picados sem pele e sem sementes
- ½ xícara (chá) de cenoura em cubos
- Sal a gosto
Prepare o Arroz com Nozes desse modo:
- Em primeiro lugar junte as passas, nozes e as amêndoas ,reserve.
- Coloque azeite em uma panela antiaderente, despeje a cebola, o alho, refogue por 5 minutos, junte o tomate, a cenoura, e o sal mexa e deixe refogar por mais 5 minutos, ou até que a cenoura esteja macia.
- Junte ao refogado o arroz já cozido a mistura de nozes.
- Desligue o fogo, coloque em um travessa e sirva em seguida.
Veja também:
Arroz com Bacalhau
Ingredientes a saber:
- 5 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 xícaras (chá) de lombo de bacalhau dessalgado desfiado
- 1 e ½ xícara (chá) de lentilhas cozidas
- 5 tomates assados em pétalas
- 3 ovos cozidos
- 2 cebolas
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
- Sal
- Azeite
- Pimenta-do-reino verde (moída na hora)
Prepare o Arroz com Bacalhau desse modo:
- A princípio deixe o bacalhau de molho, de um dia para o outro, troque a água de vez em quando para que tire bem o sal.
- Em seguida desfie o bacalhau, pique bem a cebola, azeitona, cebolinha, o tomate e o ovo, reserve cada ingrediente separadamente.
- Em uma panela doure a cebola em azeite, adicione o bacalhau, a lentilha, as azeitonas e a cebolinha verde, refogue e adicione o arroz.
- Misture tudo muito bem, salpique sal a seu gosto e adicione a pimenta verde.
- Por fim coloque o arroz em uma travessa de vidro, decore com os tomates e os ovos.
Sobremesa de Morango Surpresa
Ingredientes a saber:
- 2 xícaras (chá) de morangos
- 1 colher de açúcar de confeiteiro
- Vinagre balsâmico à gosto
- Licor de frutas à gosto
- Suco de meia laranja
- 1 pacote de suspiros pequeno
- 170 gramas de Iogurte natural
- Essência de baunilha à gosto
Prepare a Sobremesa de Morango Surpresa dessa maneira:
- A princípio em uma tigela coloque ¾ dos morangos já picados, adicione o açúcar de confeiteiro e com as mãos amasse bem até que forme um tipo de purê.
- Logo após adicione um pouco de vinagre balsâmico, um pouco de licor, suco de meia laranja e misture bem.
- Em seguida quebre alguns suspiros, despeje no creme e mexa mais um pouco.
- Então despeje o iogurte, um pouco mais de suspiros e misture.
- Adicione mais um pouco de morango bem picadinho.
- Um pouco mais de suspiro.
- Então finalize com uma colher de baunilha, coloque o resto do morango e já pode servir.
Farofa Agridoce
Ingredientes a saber:
- 500 gramas de farinha de mandioca crua
- 60 gramas de damasco
- 60 gramas de ameixa preta sem caroço
- 30 gramas de nozes picadas
- 30 gramas de uva passa
- 100 gramas de manteiga
- 1 cebola em fatias
- Sal a gosto
Prepare a Farofa Agridoce dessa maneira:
- Em primeiro lugar em uma panela, refogue a cebola em manteiga.
- Em seguida adicione os damascos, ameixas, passas e nozes.
- Então deixe refogar por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
- Logo após junte a farinha de mandioca, sempre mexendo para que incorpore bem.
- Mexa a farofa até que fique douradinha.
- Por fim desligue o fogo, coloque sal, decore como preferir e sirva.
Torta Holandesa
Ingredientes a saber:
Para a massa:
- 1 pacote de biscoito maisena
- 1 pacote de biscoito tipo calipso
- 2 colheres de margarina derretida
Para o creme branco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 unidades de gema de ovo
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó
- 1 caixinha de creme de leite (bater em chantilly)
Para o creme de chocolate:
- 100 gramas de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite
Prepare a Torta Holandesa dessa maneira:
Prepare a massa assim:
- Primeiramente triture os biscoitos maisena até que fiquem com a consistência de farofa.
- Então em uma travessa despeje essa farofa e adicione a manteiga, vá despejando aos poucos e mexa (se precisar acrescente mais manteiga até dar ponto) a farofa tem que ficar úmida.
- Logo após em uma forma de fundo removível, coloque a farofa no fundo e nas bordas.
- Por fim coloque os biscoitos calipso na borda com o lado do recheio virado para o lado externo da forma, reserve.
Prepare o creme branco assim:
- Em primeiro lugar misture em uma panela as gemas, o leite condensado e o leite.
- Então leve ao fogo baixo até que engrosse. Desligue o fogo.
- Em seguida dissolva a gelatina como manda as instruções, junte a gelatina ao creme, mexa bem até que incorpore e deixe esfriar.
- Bata bem o creme de leite a ponto de chantilly, misture delicadamente o creme.
- Por fim despeje o creme na forma já preparada e leve ao freezer até que fique firme
Prepare o creme de chocolate assim:
- A princípio coloque o chocolate picado e o creme de leite em um recipiente de vidro.
- Em seguida leve ao microondas e coloque por 30 segundos.
- Então mexa e coloque mais 30, assim até que forme um creme líquido.
- Deixe esfriar.
Montagem:
- Primeiramente retire a torta do freezer e despeje o creme de chocolate por cima.
- Em seguida leve de volta ao freezer até que esteja bem firme.
- Pode levar até umas 2 horas.
- Por fim desenforme e pode servir.
Salada de Romã
Ingredientes a saber:
- 1 romã
- 1 pepino picado
- 2 cebolinhas-verde picadas
- 2 pães sírio torrado
- 1 cebola pequena picada
- 1 pitada de pimenta síria
- 3 tomates picados
- 1 xícara (café) de Água
- 1 limão
- ¾ xícara (chá) de azeite de oliva
- Hortelã a gosto
- Sal a agosto
- Salsa picada a gosto
Prepare a Salada de Romã dessa maneira:
- Primeiramente junte a água com o suco de limão, junte o azeite aos poucos e mexa bem, tempere com sal e pimenta, adicione as sementes de romã.
- Em uma assadeira coloque o tomate, a cebola, as cebolinhas e o pepino, despeje metade do molhinho, pique o pão em quadradinhos e despeje sobre a salada.
- Salpique a hortelã e a salsinha.
- Por fim despeje o restante do molho e sirva em seguida.
Bruschetta
Ingredientes a saber:
- 60 ml de azeite
- 1 dente de alho picado
- 12 fatias de pão francês
- 1 pote de cream cheese Philadelphia
- 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
- 2 tomates em cubos
- 5 gramas de manjericão em folhas
- 1 cebola picada
Prepare a Bruschetta assim:
- Em primeiro lugar misture o azeite com o alho, passe as fatias de pão e leve para tostar no forno preaquecido por alguns minutos.
- Logo após retire as torradas do forno, com o cream cheese em temperatura ambiente passe um pouco em cada fatia.
- Misture o tomate com as azeitonas e o manjericão, tempere com sal e a pimenta.
- Por fim leve ao forno para dar uma leve esquentada por 1 minuto ou menos.
Salada de Batata
Ingredientes a saber:
- 2 kg de batata
- 6 ovos
- 2 xícaras de maionese
- 1 cebola picada
- 2 cebolinhas verdes, picadas
- 3 talos de salsão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Prepare a Salada de Batata dessa maneira:
- A princípio em uma panela com água fervente cozinhe as batatas por 20 minuto, para que não fiquem moles e nem muito duras, pique em cubinhos.
- Logo após em uma outra panela cozinhe os ovos por 8 minutos, escorra a água, espere esfriar e descasque os. Corte também em cubinhos.
- Em seguida junte as batatas com a maionese,os ovos, cebola, cebolinha e salsão.
- Salpique sal e pimenta, misture bem.
- Por fim leve a geladeira e deixe gelar por 1 hora.
Salada de Frutas Natalina
Ingredientes a saber:
- 1 xícara de morango
- 1 xícara de manga madura
- 2 xícaras de suco natural de laranja
- 1 xícara de kiwi
- 1 xícara de mamão
- ½ xícara de uva passa
- 1 xícara de pêssego
Prepare a Salada de Fruta Natalina dessa maneira:
- Primeiramente pique o morango, a manga, o kiwi, o mamão, e o pêssego.
- Em seguida misture tudo em uma travessa de vidro.
- Logo após despeje o suco de laranja e a uva passa.
- Por fim leve a geladeira e deixe gelar por 30 minutos.
Veja também: Bolo de Natal
