Bolo Recheado de Abacaxi

Já pensou em agradar as pessoas com a receita de bolo recheado de abacaxi? Além disso, você pode usar criatividade para confeitar e colorir.

Ingredientes a saber:

Para o bolo:

• 2 ovos
• 1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de fermento

Para o recheio:

• 1 abacaxi pequeno
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)
• Açúcar para cozinhar o abacaxi
• 500 gramas de chocolate branco nobre (não pode ser fracionado e nem hidrogenado)
• 1 colher (sopa) de conhaque (não coloquei)
• 1 colher (chá) de essência de abacaxi

Para a cobertura:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de claras
• Gotas de baunilha (a gosto)

Prepare o bolo recheado de abacaxi desse modo:

Faça o bolo assim:

1. Primeiramente, bata os ovos, a margarina e o açúcar.
2. Em seguida, junte o leite morno e bata mais um pouco.
3. Então desligue a batedeira, coloque aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento (todos peneirados).
4. Enfim, despeje em uma fôrma redonda (20 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado e um palito, espetado no centro do bolo, saia limpo.

Faça o recheio assim:

1. Em primeiro lugar, descasque e pique o abacaxi em pedaços miúdos.
2. Logo depois, leve para cozinhar com ½ xícara de açúcar se o abacaxi estiver docinho ou com 1 xícara de açúcar se o abacaxi estiver azedo.
3. Não coloque água e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo até apurar bem,  isso leva mais ou menos 10 minutos.
4. Então deixe esfriar e depois coe para remover o caldo formado.
5. Em seguida despreze o caldo e reserve o abacaxi cozido.
6. Logo após, derreta o chocolate com o creme de leite, junte a essência de baunilha e o conhaque.
7. Misture tudo e depois junte o abacaxi reservado.
8. Enfim, leve para gelar até a trufa ficar consistente.

Faça a cobertura assim:

1. A princípio coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para esquentar mexendo rapidamente.
2. Então esquente bem, mas não deixe as claras cozinharem.
3. Enfim bata na batedeira junto com gotas de baunilha até que fique na consistência para trabalhar com saco de confeitar.

Faça a montagem assim:

1. Primeiramente espere a massa do bolo esfriar e corte em 2 metades.
2. Logo após, molhe cada uma com uma calda de sua preferência (molhei com leite e açúcar).
3. Em seguida, na própria forma onde o bolo foi assado, coloque uma metade de massa.
4. Então despeje todo o recheio e cubra com a outra metade.
5. Leve para a geladeira por cerca de 4 horas para firmar bem.
6. Por fim, desenforme e cubra com o merengue da cobertura.
7. Decore a gosto.

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