Já pensou em agradar as pessoas com a receita de bolo recheado de abacaxi? Além disso, você pode usar criatividade para confeitar e colorir.
Ingredientes a saber:
Para o bolo:
- 2 ovos
- 1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina
- ½ xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de fermento
Para o recheio:
- 1 abacaxi pequeno
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)
- Açúcar para cozinhar o abacaxi
- 500 gramas de chocolate branco nobre (não pode ser fracionado e nem hidrogenado)
- 1 colher (sopa) de conhaque (não coloquei)
- 1 colher (chá) de essência de abacaxi
Para a cobertura:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de claras
- Gotas de baunilha (a gosto)
Prepare o bolo recheado de abacaxi desse modo:
Faça o bolo assim:
- Primeiramente, bata os ovos, a margarina e o açúcar.
- Em seguida, junte o leite morno e bata mais um pouco.
- Então desligue a batedeira, coloque aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento (todos peneirados).
- Enfim, despeje em uma fôrma redonda (20 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado e um palito, espetado no centro do bolo, saia limpo.
Faça o recheio assim:
- Em primeiro lugar, descasque e pique o abacaxi em pedaços miúdos.
- Logo depois, leve para cozinhar com ½ xícara de açúcar se o abacaxi estiver docinho ou com 1 xícara de açúcar se o abacaxi estiver azedo.
- Não coloque água e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo até apurar bem, isso leva mais ou menos 10 minutos.
- Então deixe esfriar e depois coe para remover o caldo formado.
- Em seguida despreze o caldo e reserve o abacaxi cozido.
- Logo após, derreta o chocolate com o creme de leite, junte a essência de baunilha e o conhaque.
- Misture tudo e depois junte o abacaxi reservado.
- Enfim, leve para gelar até a trufa ficar consistente.
Faça a cobertura assim:
- A princípio coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para esquentar mexendo rapidamente.
- Então esquente bem, mas não deixe as claras cozinharem.
- Enfim bata na batedeira junto com gotas de baunilha até que fique na consistência para trabalhar com saco de confeitar.
Faça a montagem assim:
- Primeiramente espere a massa do bolo esfriar e corte em 2 metades.
- Logo após, molhe cada uma com uma calda de sua preferência (molhei com leite e açúcar).
- Em seguida, na própria forma onde o bolo foi assado, coloque uma metade de massa.
- Então despeje todo o recheio e cubra com a outra metade.
- Leve para a geladeira por cerca de 4 horas para firmar bem.
- Por fim, desenforme e cubra com o merengue da cobertura.
- Decore a gosto.
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