Esfiha Aberta de Queijo e Carne

Hoje você vai aprender a fazer receita fácil de esfiha aberta de queijo e carne que vai te surpreender e vai querer fazer sempre.

Ingredientes a saber:

Para a massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 30 gramas de fermento biológico seco
• ¾ xícara (chá) de açúcar refinado (125 gramas)
• 125 ml de óleo de soja
• 500 a 700ml de água morna
• 1 colher de (sopa) de sal refinado
• Fubá para polvilhar

Para o recheio de carne:

• 700 gramas de carne moída
• 5 tomates picados
• 1 cebola picada
• ½ xícara (chá) de hortelã
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta à gosto

Para o recheio de queijo:

• 700 gramas de queijo branco amassado
• 1 xícara de salsinha picada
• 1 xícara de cebolinha picada
• 6 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de (chá) fermento em pó (serve para dar consistência e uniformizar o recheio)
• Sal à gosto

Prepare a esfiha aberta de queijo e carne desse modo:

Preparo do recheio de carne:

1. Primeiramente junte todos os ingredientes do recheio.
2. Em seguida misture bem amassando com as mãos e reserve.

Preparo do recheio de queijo:

1. Em primeiro lugar junte todos os ingredientes do recheio.
2. Por fim misture bem amassando com as mãos e reserve.

Preparo da massa:

1. Primeiramente misture 500 ml de água (reserve o restante) com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos.
2. Logo após junte a farinha (separe uma pequena parte), o óleo e o sal.
3. Então misture com uma colher de pau.
4. Em seguida, despeje e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada.
5. logo depois acrescente o restante da farinha alternado com a água aos poucos até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos.
6. Então deixe descansar por 10 minutos.
7. Logo após descansar, divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas.
8. Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais.
9. Em seguida, faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dar formato a massa.
10. Utilizando os dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho).
11. Então acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos.
12. Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha.
13. Por fim espalhe o recheio por igual e asse em forno pré-aquecido a 180º.
14. Sirva quente ou fria.

Veja também:

Esfiha aberta tipo Habib’s